Les régimes amaigrissants ne servent à rien...

L'obésité touche près de 38 % des Américains. Aux États-Unis, cette épidémie est un problème majeur de santé publique. C'est aussi là-bas que depuis une trentaine d'années sont régulièrement mis au point toute une série de régimes amaigrissants miracles ou annoncés comme tels.

Le plus célèbre d'entre eux est certainement le régime de Atkins, qui a fait des centaines de milliers d'adeptes dans le monde. Élaboré au début des années 1970, il privilégie une alimentation riche en protéines (viande, poisson, fromage, œufs) et pauvre en glucides. Plus récemment, c'est un régime amaigrissant riche en glucides et pauvre en matières grasses qui tient le haut du pavé. Tous ces nouveaux régimes ont en commun de jouer sur le métabolisme des trois macronutriments de base de l'alimentation humaine (matière grasse, protéines, glucides). Suite...

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